Terre Caudine Classico
Fascia di prezzo: da 14,00 € a 65,00 € IVA Inclusa
L’olio extravergine di oliva Terre Caudine Biologico è un prodotto da agricoltura biologica che si caratterizza per una bassissima acidità ed un elevato contenuto di polifenoli e vitamina E. E’ ottenuto esclusivamente dalle varietà autoctone del Sannio di olive Ortice, Ortolana e Racioppella, raccolte direttamente dai nostri uliveti ai piedi del Monte Taburno (Sant’Agata de’ Goti). Dopo la raccolta a fine ottobre/metà novembre segue una immediata spremitura delle olive con il tradizionale metodo di estrazione a freddo, in grado di preservare le qualità organolettiche dell’olio.
Caratteristiche
Periodo di raccolta: fine ottobre – metà novembre
Metodo raccolta: manuale e differenziata per singola varietà
Cultivar: Ortice, Racioppella e Ortolana, autoctone del Sannio beneventano
Acidità: 0,1 (% acido oleico)
Qualità organolettiche
L’Olio Terre Caudine Biologico si presenta con una vivace colore giallo con riflessi verdi, testimone della sua freschezza e genuinità. Al naso, l’olio sprigiona un fruttato medio, con armoniose note di erba fresca e di foglie di carciofo e pomodoro. Al palato, l’olio è equilibrato e armonioso, con un gusto di amaro e piccante in singolare armonia.
Riconoscimenti
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